MBKlassiekerclub.nl

Vandaag gaan we eens een lekker recept uit moeders/grootmoeders tijd maken, namelijk hachee met rode kool en aardappelpuree.

Heerlijk zo in de koude en donkere dagen!

Ik maak altijd een lekkere grote pan, want dan kan ik nog wat invriezen zodat je dat ook lekker kunt eten als je eens wat minder tijd hebt om te koken.

Ik begin met twee riblappen van bij elkaar een kilo

Vlees op kamertemperatuur laten komen. Nooit direct uit de koelkast verwerken.
Peper en zout erop

Vervolgens een kilo uien schoonmaken en in grove stukken snijden.
Nooit in je ogen wrijven tijdens het snijden!

Nu pak ik mijn favoriete pan, een grote gietijzeren pan, want dit materiaal houdt de warmte zo lekker vast.
Olijf olie erin (Mama/Oma deed het uiteraard met boter….maar ik moet een beetje op de cholesterol letten;-)) en verhitten

Ondertussen is mijn lieve vriendin bezig met een huishoudelijk klusje waar ik niet zo van hou!!!

Vlees aan beide zijden lekker bruin aanbraden. Overigens spettert het met olijfolie wel wat meer dan met boter, dus je fornuis wordt wel lekker vies! Maar goed, dat is schoon te maken….

Na braden het vlees in stukken snijden

Ondertussen de uien in hetzelfde vet lekker fruiten, niet bakken, maar fruiten!

Net als Toontje heb ik ook altijd wel belangstelling van een van onze drie katten. Hier de jongste die ons pas geleden heeft verkozen als pleegouders boven de buren een paar huizen verderop….
De andere twee lagen nog lekker te pitten!

Dat beest is niet weg te slaan, hahaha!

Na het aanfruiten van de uien het vlees erbij doen, een driekwart liter water, een paar eetlepels wijnazijn en goed door roeren maar!

Als laatste nog wat laurierblaadjes erbij

En dan met het deksel erop minstens twee uur laten sudderen!!!
Vaak maak ik dit gerecht een dag van tevoren, want dan is de smaak (net als met verse soep) nog lekkerder en intenser!

Dan alle zooi netjes opruimen, krijgen we geen ruzie…..
Gelukkig heb ik daarvoor wel een afwas duitser!!!

Voor je de hachee op tafel zet, bind je hem nog met bloem, maizena of allesbinder zodat je een lekker stevige saus hebt!
Als laatste nog even aardappelpuree en rode kool maken. Dit keer ook maar met een zakje gedaan, alhoewel ik de ouderwetse manier toch wel lekkerder vind. Doe ik een volgende keer wel…

Dan netjes opdienen....

...en smullen maar!!!!

Eet smakelijk!

dat ziet er verrukkelijk uit en t zal ook wel zo smaken, complimenten aan de kok

hoi hoi
jammie altijd lekker en blazen maar
groetjes toontje

Vandaag (gisteren) weer een oma recept met een modern tintje gemaakt, namelijk ERWTENSOEP!

Ik doe het anders als Toontje, ons gewaardeerd mede Koken Met Sterren Groep lid....

Het moderne aan mijn recept is dat ik niet al te veel vet er in wil hebben (cholesterol he?)

Ik maak met dit soort dingen zoals gebruikelijk een grote hoeveelheid, kun je lekker invriezen.

Om te beginnen: twee GROTE pannen met daarin in elke pan:

500 gram spliterwten
3 schouderkarbonade's
lourierblaadjes